اعلانات
الجديد علاج الفشل الرئوى - مكتب فيضي للمحاماه - الاردن - ارفف ثلاجات وحوامل واستندات للشركات - بنتي ماجتها الدوره وعمرها الان ??ساعدوني - بنتي ماجتها الدوره وعمرها الان ??ساعدوني - الصمام الميترالي - المركز التشيكى للعلاج الطبيعى والتاهيلى - المركز التشيكى للعلاج الطبيعى والتاهيلى -
آخر المشاهدات هواتف شركة ديار الوطن للتجارة والمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - بحث مفصل عن الزواج في الإسلام جاهز للطباعة - أسباب الصداع الصباحي - عناوين وارقام وهواتف السفارة البحرينية بالكويت - دليل الكويت - طريقة عمل ومقادير شوربة الطماطم اللذيذة من مطبخ منال العالم - بحث كامل عن تدريب وتنمية الأفراد جاهز للطباعة - هاتف وعنوان مجموعة مؤسسات العوضي - البريد, الدمام - هاتف وعنوان مطعم شاميات - شقراء, محافظات الرياض - هاتف و عنوان مستشفى وثيلان و معلومات عنها بالرياض بالسعودية - هواتف الخطوط الجوية العربية السعودية في جمهورية السودان - 55 - طريقة لكسب السعادة الزوجية - مدير انتاج لمصنع مواسير pvc وارغب شريك سعودى براس المال - هاتف وعنوان مشغل لمسة فن النسائي - دفي, الجبيل - وصفة لعلاج التهاب المفاصل و آلام العضلات بخلطات الاعشاب - وصفات تعمل بالمنزل - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى ببريده ومعلومات عنها بالسعودية - طريقة عمل طبخة القدره الخليليه من مطبخ منال العالم - أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية - اسباب هبوط ضغط الدم الانتصابي (أي عند الانتصاب أو الوقوف - بحث مفصل عن النباتات الطبية والعطرية جاهز للطباعة - تقرير مفصل عن الرياضيات في القرآن الكريم جاهز للطباعة - ماكينات تصنيع الاكياس والشنط البلاستيك ( القاضى ) - طريقة عمل تارت الدجاج بالفطر اشهى وصفات رمضان من منال العالم - هاتف وعنوان مؤسسة المزيد للتجارة - عنيزه, القصيم - الأوراق المطلوبة للرفع لطلب زواج السعودي من أجنبية أو الأجنبي من سعودية - الالم خلف الاذنين والم في فك الاسنان - بحث مفصل عن القروض جاهز للطباعة - عنوان و هواتف القنصلية السعودية فى لوس أنجلوس ومعلومات شاملة عنها - هاتف و ارقام مركز مكة الطبي بمكة المكرمة - بحث شامل عن تنمية القطاع المصرفى جاهز للطباعة - تقرير مفصل عن الفرق بين التوكل والتواكل جاهز للطباعة - بحث مختصر حول جدري الأغنام و الماعز جاهز للطباعة - طريقة عمل وصفة الكباب الهندي من اكلات منال العالم - هاتف وعنوان مؤسسة محمد حسن شربيني التجارة - الخبر, مدينة الخبر - هاتف ومعلومات عن مجمع تركي حمود البغمي لطب الأسنان بالرياض - طريقة جديدة لتأجير فساتين الأفراح "first use" - هاتف ومعلومات عن شركة طيران الشرق الأوسط / الخطوط اللبنانية بالرياض - هاتف وعنون الطيار للكفرات - حي الربوة, مدينة الرياض - عقار افاستين يمنع فقد البصر بسبب علاج السرطان بالإشعاع - هاتف و ارقام شركة البرج للمختبرات الطبية بمكة المكرمة - هاتف مدرسة الابتكارية الاهلية ثانوي و معلومات عنها بمنطقة الرياض بالسعودية - هاتف ومعلومات عن مستشفى الصحة النفسية بالمدينة المنورة - هاتف وعنوان مطعم البرج للفطائر الشامية - العليا, مدينة الرياض - طريقة عمل طبخة دجاج محشى بالارز من مطبخ منال العالم - هواتف مؤسسة شمس الرياض للتجارة ومعلومات عنها بالسعودية - بحث شامل عن سقراط جاهز للطباعة - هاتف وعنوان د . محمد مظفر - الرويس, جدة - تقرير عن ارتفاع تكلفة مستوى المعيشة في ماليزيا من السفارة السعودية - هاتف و ارقام مطعم جنوب شرق أسيا بمكة المكرمة - هاتف وعنوان مستوصف الجزيرة - النسيم, مدينة الرياض - طريقة عمل ومقادير الدولمه العراقيه من مطبخ منال العالم - تقرير مفصل عن الجمهورية الإسلامية الإيرانية جاهز للطباعة - هاتف وعنوان مستوصف الحربي الشامل - بيشه, عسير - بحث شامل عن أهداف الإعلام التربوي جاهز للطباعة - طريقة عمل حلى الجوزية لا تفوتك - برنامج ريجيم مميز من الدكتورة مها راداميس لفقدان الوززن في اسبوع - هاتف وعنوان مطعم الرمانه - الفناتير, الجبيل - طريقة عمل وصفة سلطة الدُجاج | بالصور | بالذ طعم لا تفوتكم - علاج الفشل الرئوى - افضل نصائح للتعامل مع الاطفال المزاجيون - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الروماتيزم أمراض العظام والمفاصل بالاعشاب - طريقة عمل سلطة الملفوف اللذيذة من مطبخ الشيف منال - طريقة عمل حشوات فطائر .. بسيطه .. لذيذه .. وخفيفه لا تفوتك - هاتف وعنوان شركة محمود محمد المتبولي للألكترونيات - خميس مشيط, عسير - المركز التشيكى للعلاج الطبيعى والتاهيلى - بنتي ماجتها الدوره وعمرها الان ??ساعدوني - المركز التشيكى للعلاج الطبيعى والتاهيلى - الصمام الميترالي - بنتي ماجتها الدوره وعمرها الان ??ساعدوني - ارفف ثلاجات وحوامل واستندات للشركات - تقرير شامل عن مرض داء الفيل - الفيلاريا جاهز للطباعة - مكتب فيضي للمحاماه - الاردن - طريقة عمل خبز الصمون بالبيت من مطبخ الشيف منال - بحث مفصل عن الوكالة جاهز للطباعة - هاتف ومعلومات عن فندق المختارة بالمدينة المنورة - طريقة عمل الشاكرية الشامية من مطبخ منال العالم - هاتف وعنوان مجمع عيادات د/ جميل خطاب - الهفوف, الاحساء - هاتف وعنوان مكتب خالد الهاجري للخدمات العامة - بقيق, الدمام - هاتف وعنوان مطعم روعة للمعجنات - البريد, الدمام - هاتف وعنوان مطاعم الارنب الجائع - المبرز, الاحساء - نموذج محضر ضبط مخالفات نظام حماية المرافق العامة والتحقيق فيها بالسعودية - تقرير مفصل عن الطب النبوي والنصائح النبوية، فى أسلوب الغذاء والعلاج من الأمراض جاهز ل - بحث كامل عن الزواحف جاهز للطباعة - هواتف شركة محمد العلي السويلم للتجارة و المقاولات و معلومات عنها بالسعودية - بحث مفصل عن أشعة جاما: Gamma-rays جاهز للطباعة - بحث شامل عن التخطيط الاقتصادي جاهز للطباعة - هواتف شركة الشامخون للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - طرق تثبيت العطر على الجسم والملابس ، نصائح لتجعلين عطرك يدوم طويلا - هاتف وعنوان الشركة الاهلية للصناعات الغذائية امريكانا - النزله, جدة - هاتف وعنوان مطاعم حمص ريفي للمقبلات - سلطانه, المدينة المنورة - هاتف وعنوان مستوصف الملحم - الجامعه, الاحساء - هاتف و معلومات عن مصنع فهد سعيد القحطاني لتدوير مخلفات البلاستيك بالسعودية - وصفة لوقف نزيف الدورة الشهرية بالاعشاب الطبيعية من وصفات الدكتور عادل عبد العال - هاتف وعنوان مستودع كتيكت - الصفا, جدة - الاستعلام عن تأشيرة صادرة من وزارة العمل بالمملكة العربية السعودية - طريقة عمل حليب بالحلبه - هاتف وعنوان دكتور طارق حسن بغدادي - السلامه, جدة - شرب القهوة قد يقلل من السكتة الدماغية - بحث كامل عن الفعالية والكفاءة في الإدارة جاهز للطباعة - عنوان مستشفى الأمل بجدة - نموذج محضر انقطاع الإدارة العامة للتربية والتعليم بالرياض-بنين بالسعودية - بحث مفصل عن موت النجوم جاهز للطباعة - تقرير مفصل عن التنويم المغناطيسي جاهز للطباعة - بحث شامل عن الضمـــــــائر فى اللغة العربية جاهز للطباعة - هواتف مكتب المهندس الاستشاري زكي محمد فارسي ومعلومات عنه بالسعودية - هاتف وعنوان مؤسسة أحمد راجح حسن للتجارة - لاسلكي, الدمام - هاتف مدرسة ابو عمرو الانصاري متوسط و معلومات عنها بمنطقة الرياض بالسعودية - هاتف و ارقام مستشفى النور التخصصي بمكة المكرمة - هاتف وعنوان الشمالي للإتصالات - البكيريه, القصيم - طريقة طبخ و تحضير يلنجي او ورق عنب بالزيت من وصفات منال العالم - المستشار القانوني إبراهيم خليل مستشارك للشئون القانونية - هاتف وعنوان مؤسسة أرواض للتجارة - العليا, مدينة الرياض - طريقة عمل ومقادير ورق الملفوف من مطبخ منال العالم - مرض الكساح اسبابه وطرق علاجه - طريقة تحضير الرقاق والعدس بطريقة سهلة - عنوان و هواتف سفارة السعودية فى جمهورية تنزانيا المتحدة ومعلومات شاملة عنها - بحث مفصل عن كل مايخص الشوكولاتة جاهز للطباعة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج امراض القدم والارجل بالاعشاب - طريقة عمل وصفة بقلاوة سويسرول بالذ طعم لا تفوتكم - طريقة تحضير كعك تلمسان خطوة بخطوة بالصور - هاتف وعنوان مفروشات ريناد - النزهه, جدة - بحث مفصل عن التراكيب الجيولوجية جاهز للطباعة - هاتف و معلومات عن أسواق الحسن مول بالمدينة المنورة - هاتف مدرسة الزبير بن العوام ابتدائي و معلومات عنها بالرياض - هاتف وعنوان مستشفى الأمير عبد المحسن - العلا, المدينة المنورة - هاتف و ارقام مستشفي الملك خالد بتبوك - هاتف مدرسة مرارة بن الربيع متوسط و معلومات عنها بمنطقة الرياض بالسعودية - هاتف وعنوان شركة سعيد محمد العمودي للاطارات - منفوحه, مدينة الرياض - طريقة عمل عصير بطيخ او حبحب او جح لا تفوتك - هاتف و عنوان مدرسة ابو العالية بالرياض و معلومات عنها - هاتف وعنوان مستوصف مركز الرياض الطبي - شارع العروبة, مدينة الرياض - تقرير مستشفى المركز التخصصي الطبي بحث جاهز للطباعة - هاتف وعنوان مستوصف القمة الشاملة - الزلفي, محافظات الرياض - هاتف وعنوان عيادة الدكتور محمد عباس صيرفي - باب مكه, جدة - هاتف وعنوان مكتب القحطاني للإستقدام - جيزان, جازان - طريقة عمل مسقعة الباذنجان - هاتف وعنوان مؤسسة علي الراجحي للمواد الغذائية - المرسلات, مدينة الرياض - بحث مفصل عن الـبـيـع فى الإسلام جاهز للطباعة - خدمة فتح ملف بمركز صحي بالمملكة العربية السعودية - طرق علاج مرض أديسون - القصور الكظري - هاتف وعنون مؤسسة بن شيهون للتجارة - شارع الغرابي, مدينة الرياض - عنوان وهواتف سفارة البوسنة والهرسك فى السعودية ومعلوات عنها - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالرس ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مشغل برونز النسائي - العليا, مدينة الرياض - طريقة تحضير عيش ابو اللحم بس ايه لذيذ من الشيف منال العالم - درس الحفظ والفهرسة - دورة تعليم السكرتارية الادارية - بحث مفصل عن الإحتباس الحراري فناء البشرية جاهز للطباعة - بحث شامل عن الفروق الفردية (أهميتها –أنواعها-فوائدها) جاهز للطباعة - طريقة تشغيل جهاز التقطير الخاص بانتاج الزيوت العطرية - هاتف و ارقام مطعم كودو 4 بتبوك - هاتف مركز حي الضباط الصحي بمنطقة نجران و معلومات عنه بالسعودية - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى النسوي بالرياض ومعلومات عنها بالسعودية - الشعور بالانتماء و التقدير الذاتي لدى الأطفال .. - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - هاتف و ارقام مركز الأنه لطب الأسنان بمكة المكرمة - طريقة عمل صدور دجاج محشيه لا تفوتك - بحث مختصر عن الزراعة جاهز للطباعة - بحث كامل عن فلسطين جاهز للطباعة - طريقة عمل وصفة الكراوية من منال العالم - طريقة عمل رز البدوي (او العربي) بطعم لذيذ لا تفوتكم - الاسعافات الاولية للطفل عند شرب السوائل الخطرة مثل الكلور - طريقة تحضير بيتزا التوست خطوة بخطوة - بحث شامل عن التأمين جاهز للطباعة - تقرير مفصل عن الحجامة - طريقة عمل الفشار او البوب كورن بطريقتين بالصور - هاتف و ارقام مستشفى د. محمد وليد العلبي بمكة المكرمة - طريقة عمل مخلل الزنجبيل لا تفوتك - هاتف وعنوان مؤسسة قاسم صالح الفقير للأدوات المنزلية - نجران - طريقة تحضير عجينة بيتزا المقلاة خطوة بخطوة - هاتف ومعلومات عن مخابز وحلويات المملكة بالرياض - بحث مفصل عن شعبة شوكيات الجلد جاهز للطباعة - هاتف مدرسة موسى بن نصير ثانوي و معلومات عنها بمنطقة الرياض بالسعودية - هاتف وعنوان أحمد علي الوصابي للأقمشة - النزله, جدة - طريقة تحضير سويت الجلكسي بطريقة سهلة - هاتف و ارقام مستوصف الرحمة بمكة المكرمة - هاتف وعنوان مستوصف الدكتور غسان فرعون لطب الاسنان - البلد, المدينة المنورة - هاتف وعنوان مستوصف الدكتور غسان فرعون - الفيصليه, نجران - هاتف وعنوان مجمع عيادات الدكتور غسان نجيب فرعون لطب الأسنان - الطائف المركزي, الطائف - هاتف وعنوان مستشفى غسان نجيب فرعون - السلامه, جدة - جهاز أندرو بينس لتكبير القضيب (العضو الذكري) - فساتين دلع للبنوتات الصغار - تقرير مفصل عن نظام الفصول الافتراضية Smart Meeting جاهز للطباعة - الجهود الجارية في مجال ترشيد استهلاك الكهرباء ورفع كفاءة استخدامها بالسعودية - طريقة تحضير coffee ice cream خطوة بخطوة - بحث مفصل عن المدرسة جاهز للطباعة - طريقة عمل مرق القرع وصفة رمضانية لذيذة من منال العالم - 2 generation UGG Sale - بحث مفصل عن أركان الإيمان جاهز للطباعة - هاتف وعنوان مؤسسة الرضوان للخدمات الطبية - المربع, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مطعم الكازار - الشرفيه, جدة - هاتف وعنوان مطعم ركن الجمبري - باب مكه, جدة - شرح مبسط لمبادىء المحاسبه الماليه - التفاح مضار وفوائد - هاتف وعنوان مستوصف الحياة الطبي - الشعبه, مدينة الرياض - حمى ذبابة الرمل Sand fly fever عند الاطفال - بحث مفصل عن آلية عمل الطابعة الموصولة بجهاز الكمبيوتر جاهز للطباعة - طريقة عمل تارت الفلان بالشكولا بطعم لذيذ - هاتف وعنوان مشغل مبارك الكربي - الفيصليه, نجران - هاتف وعنوان مطعم نادي المجد - ينبع - الطب القديم حتى نهاية العصر الحجري الحديث - It is over real that a cozy pair of Ugg boots can -
اليوم: الخميس 24 ابريل 2014 , الساعة: 5:22 ص
آخر تحديث للموقع قبل 1 سنة و 9 شهر

اسعار صرف العملات ليوم الخميس 24 ابريل 2014


تعرف على الكويت عالم السيارات قسم الحمل والولادة وامراض النساء والاطفال اقل من 10 سنوات دورات تعليم اللغة الانجليزية والفرنسية المنتديات التجارية
المنتدى الاسلامي العام الطب والصحة اشمل دليل للوزرات والهيئات والخدمات العامة بالمملكة العربية السعودية منتدى المشروعات الصغيرة وزارات وهيئات ومؤسسات دولة الكويت
دليل وزارات و مستشفيات وشركات دول مجلس التعاون الخليجي السياحة والسفر عالم الصيد والبر التنمية البشرية وتطوير الذات واكتساب المهارات منتدي الاستشارات القانونية
الطب النبوي وطب الاعشاب البديل دورات تعليم الفوتوشوب والجرافيكس طبخات عربية وعالمية وصفات العناية بالجسم والبشرة والشعر مكياج وازياء واكسسورات روعة و جديدة
اثاث و ديكورات راقي وحديث تربية الاطفال السوق والحراج الالكتروني تلاوات قرآنية مؤثرة برامج الريجيم و انقاص الوزن والتخسيس
اشهى الاكلات و الوصفات الرمضانية موسوعة وصفات المخللات والصلصات موسوعة وصفات الدجاج موسوعة وصفات اللحوم موسوعة وصفات الاسماك والمأكولات البحرية
موسوعة وصفات الأرز موسوعة وصفات المعكرونة موسوعة وصفات الفطائر والمعجنات موسوعة اشهى وصفات السندويتشات موسوعة الاكلات والوصفات الخفيفة
موسوعة وصفات الشوربات والحساء موسوعة وصفات السلطات موسوعة وصفات العصائر والمشروبات موسوعة وصفات الحلويات موسوعة أكلات الريجيم
موسوعة وصفات اطباق الخضار اشمل دليل تجاري بالمملكة العربية السعودية
اعلانات

لائحة الاشتراطات الصحية الخاصة بمستودعات المواد الغذائية ووسائل نقلها بدولة السعودية

نشر قبل 3 سنة و 3 شهر


اعلانات
شاركنا رأيك بالموضوع

لائحة الاشتراطات الصحية الخاصة بمستودعات المواد الغذائية ووسائل نقلها

تقديم

تحظى هذه الوزارة بدعم كبير من لدن خادم الحرمين الشريفين وسمو ولي عهده الأمين للنهوض بالخدمات البلدية بصفة عامة وخدمات صحة البيئة بصفة خاصة ، ولما تمثله الرقابة الصحية علي محلات بيع وتداول المواد الغذائية من أهمية تتصل بمستوي الصحة العامة ، فقد قامت الوزارة بإصدار لائحة الاشتراطات الصحية الخاصة بمستودعات المواد الغذائية ، ووسائل نقلها استكمالاً لواجباتها في هذا المجال .
وتشتمل اللائحة علي كافة الضوابط الصحية لمخازن المواد الغذائية مثل اشتراطات المخزن، وتجهيزاته واشتراطات وسائل النقل ، واشتراطات العاملين فيها ، وطرق الرقابة ، وسحب العينات...الخ .
نأمل أن تحقق هذه اللائحة هدفها المنشود وهو التخزين السليم للمواد الغذائية بهدف المحافظة عليها من التلوث والتغير في خواصها الطبيعية وكذلك وسائل النقل المناسبة .
ولعلي أغتنم هذه المناسبة لأدعو أصحاب مستودعات ، ومخازن المواد الغذائية للتعاون مع الأمانات والبلديات في تطبيق ما ورد بهذه اللائحة الأمر الذي سوف يعود بالنفع علي المصلحة العامة إن شاء الله .
والسلام عليكم ورحمة وبركاته ،،،،

وزير الشئون البلدية والقروية
د. محمد بن إبراهيم الجار الله
أهداف اللائحة

الهدف من الرقابة علي المواد الغذائية هو حماية المستهلك صحياً ، والتأكد من سلامة ما يعرض في محلات بيع ، وتداول المواد الغذائية للاستهلاك الآدمي ، ولا شك أن التخزين هو أحد حلقات تداول المواد الغذائية المهمة الأمر الذي يدعو إلي وضع الأنظمة ، واللوائح الصحية التي تضمن سلامة الغذاء أثناء تخزينه ، وخلال نقله . ومن اجل ذلك سعت هذه الوكالة لوضع لائحة الاشتراطات الصحية الخاصة بمستودعات المواد الغذائية ، ووسائل نقلها حيث تضمنت هذه اللائحة البنود الصحية الواجب مراعاتها في هذه المخازن بهدف المحافظة علي الأغذية المخزنة بها لضمان صلاحيتها وعدم تغير خواصها الطبيعية .
ومن أبرز العناصر التي تشتمل عليه هذه اللائحة ما يلي :-

الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المستودعات .
الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في وسائل النقل .
الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في العاملين بهذه المستودعات .
طرق الرقابة عليها.
أخذ العينات للفحص والتحليل المخبرى .
آمل أن يتحقق الهدف المنشود من إصدار هذه اللائحة وهو خدمة المصلحة العامة .
والله ولى التوفيق وهو الهادي إلي سواء السبيل ،،،،
وكيل الوزارة للشئون الفنيـة
عبد الرحمن بن محمد الدهمش
الباب الأول : المجال والتعريف

المجال :
تختص هذه اللائحة بالاشتراطات الصحية الواجب توافرها في مستودعات المواد الغذائية ، وظروف التخزين ، والنقل سواء كانت هذه المخازن عامة كما في (المصانع أو مراكز توزيعها والمحلات التجارية) .
أو خاصة تابعة لجهة حكومية أو أهلية وتقدم خدماتها لمنسوبى هذه الجهات وتدار من قبلهم أو من متعهدي الإعاشة .
تعاريف :-

الاشتراطات الصحية :-
مجموعة من الضوابط الواجب توافرها في مستودعات المواد الغذائية ، وظروف التخزين ، ووسائل النقل المناسبة لكل نوع من أنواع المواد الغذائية .

المخزن (المستودع) :-
هو مبني أو جزء منه مخصص لبقاء وحفظ المواد الغذائية مدة محددة لحين عرضها .

مستودع تبريد :-
مستودع لتخزين الأغذية تحت درجة حرارة 0ْم و 4ْم .

مستودع تجميد :-
مستودع لا تزيد درجة حرارته علي – 18ْم لتخزين الأغذية المجمدة .

درجة حرارة الغرفة :-
وهي درجة حرارة 25ْم ولا تتطلب هذه النوعية من المواد الغذائية التبريد أو التجميد .

وسيلة نقل :-
شاحنات وحاويات وصهاريج تستخدم في النقل سواء مبردة عند درجة حرارة بين 0ْم و 4ْم أو مجمدة عند –18ْم أو عند درجة حرارة الغرفة العادية 25ْم .
الباب الثاني

الفصل الأول : المستودعات وتجهيزاتها


مع عدم الإخلال بالمواصفة القياسية السعودية رقم 626/1990 " اشتراطات عامة لنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة " والمواصفة القياسية السعودية رقم (220) "الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها " .
فأنه يجب أن تتوافر المتطلبات التالية :-
أولاً : الموقع والمساحة :-

يمنع منعاً باتاً استخدام المنازل الشعبية كمستودعات .
أخذ موافقة البلدية علي الموقع والمساحة بالنسبة للمستودعات التابعة للمحلات العامة أو التي يتم التوزيع منها أما الخاصة فتكون المساحة مناسبة لظروف التخزين.
يجب أن يكون الموقع بعيداً عن الروائح الكريهة والدخان والأتربة والملوثات الأخرى وغير معرضة للانغمار بالماء ولا يسبب إزعاجاً للمجاورين .
في حالة وجود ثلاجات داخل المستودع يراعي عدم تعرضها لأشعة الشمس المباشرة .
يفضل أن يكون الموقع علي شارع عام .
ثانياً : المبني :-
يجب أن تتوفر فيه الاشتراطات التالية :-

أن يكون بناء المستودع من مواد صماء جيدة وملائمة وسهلة التنظيف ويفضل الطوب والأسمنت المسلح .
أن تكون أرضية وجدران المستودع من مواد مناسبة وسهلة التنظيف .
أن تزود غرف مستودعات التبريد والتجميد بأجهزة تبريد وتجميد ذات كفاءة عالية وبأكثر من واحدة لتوفر البديل في حالة تعطل أحدها وان تزود بأجهزة قياس لدرجة الحرارة مع إمكانية قراءة النتائج من خارج الغرفة .
أن توضع علامات علي أرضية غرف التخزين لممرات منصات التحميل .
أن يزود المستودع بالأرفف الكافية المناسبة والتي يرتفع فيها اخفض رف عن الأرضية بمقدار 20سم علي الأقل .
أن يكون تصميم المخزن بطريقة محكمة الغلق تمنع دخول الحشرات والقوارض .
أن يزود بمراوح شفط (تهوية) ملائمة .
أن يزود بإضاءة ملائمة .
مراعاة توفير وسائل السلامة طبقاً لأنظمة الدفاع المدني .
يمنع استخدام المستودع للنوم أو تحضير الطعام .
يجب أن توضع قائمة علي باب المستودع توضح فيها نوعية المواد الغذائية المخزنة وتاريخ انتهائها .
الالتزام بالنظافة التامة في جميع وحدات المستودع .
ثالثاً : التخزين :-

يجب أن تخزن كل مادة غذائية في درجة الحرارة الملائمة لها سواء علي درجة حرارة الغرفة أو المبردة (4ْم) أو المجمدة (-18ْم) .
أن توضع كل مادة غذائية في المخزن بالطريقة المناسبة (كتعليق الذبائح المجمدة أو المبردة) .
يمنع منعاً باتاً تخزين المنظفات المنزلية والمبيدات الحشرية في مخازن الأغذية .
يجب تخزين المواد الغذائية في المستودع بطريقة منظمة بحيث تسهل عملية الوصول إلي جميع أجزائه (في صفوف منتظمة غير مكدسة وبارتفاعات مناسبة لتسهيل الوصول إليها) .
أن تكون هناك مسافة بين العبوات كافية لسريان الهواء بحيث يمر علي أكبر مساحة ممكنة .
أن تخزن المنتجات ذات الروائح النفاذة في أماكن مخصصة لها .
يمنع استخدام الممرات للتخزين .
ألا توضع المنتجات مباشرة علي أرضية المستودع بل توضع قضبان حديدية علي الأرض بارتفاع لا يقل عن 30سم لرص أكياس الدقيق والأرز وما شابههما عليها.
يجب إبعاد المواد التي تؤثر خواص بعضها علي البعض الآخر مثل أن يتم حفظ الشاي بعيداً عن التوابل .
أن لا يكون هناك تماس بين المواد الغذائية وجدران المخزن .
يجب أن ترص عبوات المواد الغذائية بطريقة يسهل قراءة بيانات البطاقة عليها .
أن ترص العبوات بطريقة تسهل عملية سحب الأقدم فالأحدث .
في حالة استخدام ناقلات ميكانيكية متحركة لنقل المواد الغذائية إلي داخل المستودع أو التحميل داخله فيجب أن لا تكون من الأنواع التي تستخدم الديزل كوقود.
الفصل الثاني : وسائل النقل


أن تكون وسيلة النقل مخصصة للمواد الغذائية فقط سواء المبردة أو المجمدة ومحكمة الإغلاق ولا يتم استخدامها لنقل مواد تؤثر علي المادة الغذائية .
أن تكون قدرة التبريد والتجميد بها ذات كفاءة عالية ومزودة بمقياس لدرجة الحرارة .
أن ترص العبوات بها بطريقة منتظمة لا تؤثر علي توزيع الهواء وتثبت لكي لا تتلف ميكانيكياً.
أن تكون نظيفة وخالية من الملوثات بجميع أنواعها ويجري تنظيفها وتطهيرها دورياً .
أن يتم نقل كل مادة غذائية علي درجة الحرارة الملائمة سواء بالتبريد أو التجميد .
أن تتم عملية التحميل والتفريغ بالسرعة الممكنة حفاظاً علي درجة الحرارة .
أن تكون وسيلة النقل المخصصة للمواد الغذائية التي تخزن علي درجة حرارة الغرفة (25ْم) غير مكشوفة بحيث لا تتعرض المواد المنقولة لأشعة الشمس أو حرارتها أو الأتربة أو الرطوبة .
أن لا يترتب علي وقوفها عند التحميل والتنزيل إزعاج للمجاورين .
الفصل الثالث : العاملين


يجب أن يكون جميع العاملين في مستودعات المواد الغذائية حاصلين علي شهادات صحية سارية المفعول تثبت خلوهم من الأمراض المعدية طبقاً لما ورد في لائحة الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المطاعم والمطابخ والمقاصف ومحلات الوجبات السريعة وما في حكمها الصادرة بقرار معالي الوزير رقم 5471/5/ وف في 13/10/1413هـ .
العناية التامة بنظافة جميع العاملين .
عدم تناول الأكل والشرب داخل المستودعات .
منع النوم في المستودعات .
يجب ارتداء العمال زياً موحداً نظيفاً وقت العمل ويكون واقياً من البرودة في حالة الدخول لمستودعات التجميد وأحذية خاصة نظيفة ومطهرة للدخول بها في المستودعات وتحفظ الأحذية في دواليب خاصة ويمنع منعاً باتاً الدخول بالأحذية العادية .
يجب إبعاد أي عامل تظهر عليه أعراض مرضية أو تظهر في يديه بثور أو جروح أو تقرحات جلدية أو يتضح مخالطته لمريض مصاب بمرض معدي ويجب علي المسئول عن المستودعات إبلاغ الجهات الصحية المختصة في حالة ظهور أي من الأمراض المعدية لأي عامل من العاملين لديه .
يجوز للجهات المختصة إبعاد أي عامل عن العمل إذا رأت في اشتغاله ضرراً علي الصحة العامة .
يمنع التدخين منعاً باتاً داخل المستودع .
الباب الثالث

الفصل الأول : اشتراطات عامة للتفتيش

يعتمد الحفظ الجيد للغذاء علي معرفة الظروف المناسبة لتخزين كل نوع من المواد الغذائية لحمايته من التلوث إذ أن ارتفاع الرطوبة ودرجة الحرارة تساعد علي نمو وتكاثر الميكروبات ، ويعتبر التحكم في درجة الحرارة من أكثر الوسائل فعالية في الحد من خطورة الميكروبات ومنعها من التكاثر وإتلاف المواد الغذائية أثناء تخزينها . لذا يجب حفظ الأغذية في درجات الحرارة الملائمة لها سواء مبردة أو مجمدة ، ويأتي دور الرقابة الفعال للتأكد من أن أجهزة التبريد والتجميد تعمل بكفاءة عالية ومستمرة مع التأكد من توفر البديل في حالة العطل ، حيث يتم التأكد من أن وحدات التبريد عند درجة حرارة 4ْم فأقل أو وحدات التجميد عند درجة حرارة – 18ْم فأقل ، وأنه لا يوجد ما يشير إلي ذوبان المواد الغذائية المجمدة ، وأن جميع المواد الغذائية سواء مبردة أو مجمدة محتفظة بخواصها الطبيعية .
كما يجب التأكد من توفر الاشتراطات الصحية للمستودعات وتجهيزاتها والعاملين بها ووسائل النقل المرتبطة بها سالفة الذكر .
وتتم مراقبة فترات صلاحية المواد الغذائية وأنها محفوظة بطريقة سليمة صحياً وبعيدة عن المواد ذات الرائحة النفاذة والمنظفات والمطهرات .
الفصل الثاني : طرق أخذ عينات الفحص المخبري

مع عدم الإخلال بما ورد بالمواصفات القياســـية السعودية رقم 31/1397 ورقم 48/1397 فإنه يجب اتباع ما يلي :-
يجب أن يكون لدي المراقب الصحي بعض الأدوات المساندة له أثناء قيامه بالتفتيش الصحي علي المخازن وهي :-

ترمومتر لقياس درجة الحرارة .
أدوات أخذ العينات وتتمثل في (اللهب – ملاعق – مشارط – مسحات كحول- ملقط – مقص – عبوات معقمة – أكياس بلاستيك معقمة – أدوات لفتح العلب الصفيح الكبيرة – أدوات استلام أخذت العينات من أكياس المواد الغذائية – وحافظة نقل العينات مزودة بوسائل تبريد ) .
وفيما يلي الاشتراطات الخاصة بأخذ العينات وهي :-
أولاً : المستودعات الرئيسية ومستودعات المصانع :-
أ‌- الفاكهة والخضر المعبأة وعصائرها والمشروبات الغازية واللحوم والأسماك والقشريات ومنتجاتها : أن لا تقل عدد عبواتها عن 2 عبوة لكل ألف عبوة وبحيث لا يقل وزنها عن 3 كجم .
ب‌- الزيوت والدهون :-
أن لا يقل وزنها عن 1 كجم لكل 1 طن وعدد عبواتها لا يقل عن 3 عبوات . علماً بأن هذه النسبة تسري علي أقل من 1 طن . طبقاً للمواصفة القياسية السعودية رقم 26/1396هـ (1976م) .
ج- الألبان :-
طبقاً للمواصفة القياسية السعودية رقم 41/1397هـ .
1- الحليب واللبن والزبادي واللبنة سواء كانت مبسترة أو معاملة بحرارة عالية والمعبأة في عبوات حجم لتر فأقل :
عدد العبوات المرسلة للمختبر تكون طبقاً للجدول التالي :-
عدد العبوات الموجودة بالمستودععدد العبوات المرسلة للمختبر500 فأقل3501 - 100041001 – 50005أكثر من 50006

2- الألبان المكثفة والمركزة (المحلاة والغير محلاة) المعبأة في عبوات "1" كجم فأقل :
عدد العبوات الموجودة بالمستودععدد العبوات المرسلة للمختبر216 فأقل3حتى 3435حتى 5126حتى 7297حتى 10007أكثر من 10008
3- الألبان المجففة المعبأة في عبوات 2 كجم فأقل :
يرسل عدد 3 علب للمختبر من عدد العلب المقدرة بـ 500 علبة فأقل والموجودة أما في حالة وجود أكثر من 500 علبة بالمستودع فيكون عدد العلب المرسلة للمختبر "5" علب .
4- القشدة والزبدة المعبأة في عبوات 1 كجم فأقل :
عدد العبوات الموجودة بالمستودععدد العبوات المرسلة للمختبر1000 فأقل3حتى 10.0008أكثر من 10.0008 وتضاف عبوة عن كل ألفين وخمسمائة عبوة تالية للعشرة الألف الأولى
5- السمن المعبأ في عبوات 1 كجم فأقل :
يرسل ثلاث علب للمختبر عند وجود عدد 300 علبة فأقل ، أما عند وجود 600 علبة بالمستودع فيرسل أربع علب وتضاف علبة عن كل 100 علبة تالية للـ 600علبة الأولى .

6- الجبن المعبأ في عبوات 1 كجم فأقل:
عدد العبوات الموجودة بالمستودععدد العبوات المرسلة للمختبر500 فأقل3حتى 10004حتى50005أكثر من 50007
7- الجبن المعبأ في عبوات يزيد وزنها عن 1كجم .
فيتم سحب عينات عشوائية من عدد العبوات الموجودة بالمستودع كما هو موضح بالجدول التالي ثم يسحب 200جم من كل عبوة وتجمع هذه الكميات وتقسم إلي ثلاثة أقسام . يرسل إحداها إلي المختبر والقسمان المتبقيان يتحفظ علي إحداهما بقسم صحة البيئة بالبلدية والقسم الأخر بالمستودع أو المحل وذلك بعد تحريزها ، كما سبق ذكره علي أن يتم سحب الكمية بالطريقة الصحيحة والسليمة التي تمنع تلوث العينة أو مصدرها مع المحافظة علي خواصها الطبيعية حتى وصولها إلي المختبر وفي حالة وجود عبوة منتفخة ترسل كما هي إلي المختبر .
عدد العبوات الموجودة بالمستودععدد العبوات المرسلة للمختبر2.5 فأقل326-50451 - 1005أكثر من 1008
ثانياً : مصانع المواد الغذائية فيتم أخذ عينات منها دورية من المواد الخام الداخلة في التصنيع بما فيها المياه والمنتج النهائي كما جاء بالمستودعات .
اشتراطات خاصة

بأخذ عينات الأغذية للفحص والتحليل

تثبت العينات المأخوذة في محضر موضح به كافة البيانات المتعلقة بها مع ذكر أقوال صاحب المستودع في المحضر وتسليمه عينة مختومة أو لنائبه وفي حالة رفض استلامها تحفظ بإدارة صحة البيئة بالبلدية .
أن لا تؤدي الملصقات التي توضع علي العينات المرسلة للتحليل المخبري إلي طمس أو حجب بيانات البطاقة الأصلية علي العبوة ويجب أن توضع في مكان بعيد عن بيانات البطاقات أو توضع العينة داخل ظرف ويكتب علي الظرف البيانات اللازمة .
مراعاة نقل العينات إلي المختبر تحت الظروف المناسبة مع مراعاة درجات الحرارة المطلوبة لكل مادة غذائية وأن يتم نقلها بطريقة لا تؤثر علي خواصها أثناء النقل .
توضع العينات في أكياس بلاستيكية لعزلها عن المياه الناتجة من انصهار الثلج للمحافظة عليها وعلي بطاقة العينة في حالة استخدام الثلج الغير جاف (العادي) .
في حالة أخذ عينات دجاج فيلزم أن تكون العينة الواحدة (الإرسالية) ممثلة بخمس عبوات (دجاجات) سليمة وغير مثقوبة وتوضع العبوات داخل أكياس معقمة وتحفظ بواسطة الثلج الجاف أثناء نقلها إلي المختبرات






المصدرموقع وزارة الشؤون البلدية والقروية بالمملكة العربية السعودية
www.momra.gov.sa
تم ادراج لائحة الاشتراطات الصحية الخاصة بمستودعات المواد الغذائية ووسائل نقلها بدولة السعودية بتاريخ 16/01/2011 ورقمه لدينا 652125
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

اعلانات